Kuhanje

Vroče meso, sveže iz pečice, kar kliče po tem, da bi ga pojedli, vendar se pravi kulinarični trik skriva v začimbah. V segretem mesu se mišična vlakna stisnejo,.

Skrivnost neapeljske pice ni le v sestavi testa, temveč tudi v posebnem ritmu gnetenja, ki ga lokalni picopeki imenujejo “trojni dotik”

Pred začetkom mletja espressa barist v znani verigi kavarn naredi nenavadno stvar – zrna navlaži z eno samo kapljico vode iz pipete.

Mnogi so prepričani, da sodobno hitre zamrzovanje hrani sploh ne škodi, vendar kuharji v vrhunskih steakhousih za svoje hite nikoli ne uporabljajo odmrznjene govedine.