Ajdova moka

Mleta na kamen.

Ajdo so v Evropo v 12. stoletju prinesli križarji iz Kitajske.

Ajda ne vsebuje glutena, zato jo lahko uživajo tudi bolniki s celiakijo.

Ajdova moka ima zelo prepoznaven okus, značilno barvo in izrazito aromo. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in zaščitnih snovi.

Ajdovo moko uporabljamo za peko kruha, za pripravo domačih žgancev, štrukljev in ajdovega krapca.

Mlinarstvo Kolenko vodi že tretja generacija. V osrčju Prekmurja pripravljajo sveže izdelke iz žit in semen najvišje kakovosti. Žita in semena, ki so dozorela na rodovitni zemlji lokalnih kmetovalcev, pridno meljejo mlinski kamni dveh ločenih mlinov, konvencionalnega in ekološkega, kar je edinstvena posebnost v Sloveniji.